公開日:2017/12/07

どうやればできるか?安定収益の秘策

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From:脇田優美子

あなたは飲食店経営者ですか?

もしそうなら、今日の話題を知っておいて損はないでしょう。もちろん飲食店以外の業態においても大きなヒントになるはずです。

思ってもみなかった?ラーメン店の新サービス

これまでほとんど見かけることのなかった、ラーメン店の意外な新サービスが話題です。
それは月額会員制度。

このサービスは月額8600円(税抜)で1日1杯ラーメンが食べられるというものです。対象メニューは3種類で、仮に最安メニューを31日間食べたら2万4180円(税込)になるところが、8600円(税抜)になるのです。

ラーメンを毎日1杯食べるなんて体に悪そう…ということはさておき、仮に20日間通ったら1杯500円を切るので節約できる、と男性サラリーマンや学生に人気です。

「会員制」と「ラーメン屋」という組み合わせが斬新に感じますね。会員制度というサービス自体は以前から他の業種では活用されていましたが、ラーメン店という廉価な飲食店で採用されているところが注目の理由です。
 

カフェのコーヒー飲み放題

同じ月額料金サービスが、カフェという業態にも導入されるようになっています。こちらは月額7500円でなんと1日何杯でも飲める上テイクアウトも可能だそうです。

通常コーヒーは1杯400円から500円くらいですから、そのお店のコーヒーが好きな人にとってこれはかなり嬉しいサービスでしょう。仕事前やランチの後など何度もテイクアウトできるというのは思い切っていますね。

オフィス街などのカフェでこのような月額サービスがあったなら、一定数以上の会員を集めることができそうです。

飲食店の思いは

このほかにもフレンチレストランなどでも会員制を導入しているところがあるそうです。食べ放題や飲み放題ができるサービスです。

飲食店といえば、これまでクーポンでの集客が定番でした。これですと激安クーポンの乱発や、新規客へのバラマキなどに終始してしまい、安定した利益になかなか結びつきませんね。
クーポンで集まったお客様に定着してもらえるような施策が打てていれば大丈夫ですが、あなたのお店はいかがでしょうか。

飲食店にとっての月額サービスとは、安いクーポンに誘われて1度来店したきりで終わるようなお客様ではなく、そのお店が気に入ってくれているお客様を囲い込む方法です。
お店の来店頻度の高いお客様に常連になっていただき、そのお客様たちにお得なサービスを提供するのです。

お客様にとってもお店にとっても嬉しいかたちのアイディアはヒットします。

飲食店は天候その他の外部要因に左右され、客足が伸びない悩みが絶えずある業態ですが、月額サービスはそのような影響を受けず一定の収益が見込めます。

あなたのビジネスでもできるはず

あなたのビジネスが飲食店でなくても、この月額制というしくみは導入できるはずです。
たとえば、女性向けの化粧品や美容雑貨などを可愛らしい箱に詰めて毎月定額で届けるサービスもあります。

松竹梅の3つの位置付けの価格から選べます。
3980円コース
4980円コース
5980円コース
といった具合です。

アイディアとしては「中身は届いてからのお楽しみ」という感じです。サプライズの要素がポイントです。ということは、開けてみてお客様にガッカリされたら解約されてしまいますので、期待を上回るパッケージにする必要はあります。

実際にこのビジネスは今のところ若い女性に人気があります。お客様にとって、開封するまで中身がわからないというのは、自分に送られてくるプレゼントのようなワクワクした感覚が味わえるからでしょう。
現実にはお客様自身で代金を支払っているのですが、嬉しい気持ちになれるというプラスの体験を得られることが、受けているいちばんの理由だと思います。

中身がわからないと、気に入らないものや自分に使えないものが入っているのでは?などと考えてしまうのは、おそらく男性の発想でしょう。女子はそんな時、仲の良いお友達にあげて良好な人間関係作りに使うので案外困らないのです。

うちの会社には月額サービスは無理、といってしまうのは簡単です。できない、と考えて終わるのではなく、どうしたらそれができるのか?何か当てはめられるはず、と考えてみてはいかがでしょうか。

ラーメン店の月額サービスなど少し前まではイメージできなかったかもしれませんが、これからは増えてくると思います。あなたがビジネスをしている限り、安定収益をもたらす月額制について常にアイディアを練ることをお勧めします。

新規客に定着してもらえる戦略を知るには
こちらから
>>中小企業経営支援会

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